Muffins au citron

Légers et savoureux, craquez pour ces délicieux muffins au citron. Facile et rapide à réaliser cette recette surprendra vos convives avec délice, à l’occasion d’un café gourmand ou en accompagnement d’un dessert lacté.

Ingrédients

Pour 6 personnes, 12 muffins :

• 100g de sucre en poudre
• 100g de beurre
• 15 cl de crème fleurette
• 1 Å“uf entier
• 200g de farine tamisée
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 citron jaune
• Sel

Préparation

1. Dans un bol, battre l’Å“uf avec le sucre jusqu’à obtenir un appareil blanc et mousseux.

2. Incorporer la crème liquide et le beurre réduit en pommade.

3. Sans cesser de remuer, verser la farine tamisée, la levure, une pincée de sel et le jus d’un demi-citron pressé (réserver les zestes).

4. Préchauffer le four thermostat 6/8 (180°) et beurrer le moule à muffins (les moules en silicone n’ont pas besoin d’être beurrés).

5. Cuire les muffins pendant une vingtaine de minutes : un léger craquellement en surface indique que la cuisson est finalisée.

6. Laisser les muffins tiédir avant de les démouler avec précaution.

7. Décorer avec des amandes effilées, des zestes de citron ou des fruits confits.

8. Les muffins peuvent être dégustés immédiatement ou conservés pendant quelques jours dans une boite hermétique.

Variante minceur

Pour des muffins tout aussi savoureux et basse calorie, vous pouvez remplacer la crème liquide par du fromage blanc ou du yaourt à 0% de matière grasse.

Tags: citron, minceur, muffin

Merci de nous laisser un commentaire, ou de faire un lien depuis votre propre site !